No hay nada tan refrescante como un ceviche! Aquí está la receta para que disfrute de un Ceviche de Mojito.
There is nothing as refreshing as ceviche! Below is the recipe so that you can prepare your own Mojito Ceviche.
Ingredientes
• 1 libra de camarones
• 3/4 taza de jugo de lima – alrededor de 6 limas (VER NOTAS)
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 2 tomates ciruela grandes, sin semillas y cortados en cubitos (alrededor de 3/4 de taza)
• 1 jalapeño grande, sin semillas, con costillas y finamente picado*
• ½ cebolla roja pequeña, finamente picada (alrededor de 1/2 taza)
• 1 diente de ajo – picado
• 1 aguacate pequeño – pelado y cortado en cubitos
• 5 cucharadas de cilantro – suavemente empacado y picado
• 1/3 taza de jugo V8 (jugo de tomates)
• Sal marina y pimienta negra molida – al gusto(¡MIRA LAS NOTAS si quieres hacer un ceviche de mojito!)
Instrucciones
1. Coloque los camarones en un tazón grande para mezclar no reactivo. Dejar de lado.
2. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, el jugo de naranja y la miel. Vierta la mezcla sobre los camarones. Revuelva para cubrir uniformemente el camarón Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere por 20 minutos, revolviendo suavemente la mezcla a la mitad del tiempo de refrigeración.
3. Agregue los tomates, el jalapeño, la cebolla y el ajo a la mezcla de pescado. Sazone al gusto con sal y pimienta. Mezcle para combinar. Cubra y refrigere por 10 minutos adicionales o hasta que los camarones estén cocidos a su gusto.
4. Escurra la mezcla y transfiérala a un tazón para servir. Agregue suavemente el aguacate, el jugo V8 y el cilantro. Pruebe y ajuste para sazonar con sal, pimienta y hierbas adicionales si lo desea.
5. Sirva inmediatamente con rodajas de lima. ¡Disfrutar!notas
6. Puede usar los camarones Semi-Firmes o Firmes que desee. ¡Quieres usar los camarones más frescos posibles! Puede Los tipos de pescado o mariscos que puede usar en esta receta incluyen: lubina, pargo, tilapia, cobia, mero, etc. Para obtener una lista completa de pescado, consulte la publicación de la receta.
7. Le recomiendo que use jugo de limón y naranja recién exprimido para el ceviche. ¡El jugo de cítricos preparado en una botella carece del sabor del jugo recién exprimido!
8. Si no le gusta el sabor de las cebollas rojas crudas, ¡remójelas primero! Remojar las cebollas suavizará el sabor y las suavizará. Coloque las cebollas picadas en un tazón pequeño con ½ cucharadita de sal kosher. Agregue suficiente agua para cubrir las cebollas. Ponga a un lado y deje en remojo durante 15 minutos. Escurra y ENJUAGUE las cebollas antes de usar.
9. Para el Ceviche de Mojito: Retire el jugo de tomates Sustituya el jugo de naranja por Club Soda y la miel por azúcar granulada. Además, agregue 1 ½ cucharadas de Ron Blanco a la mezcla en el paso 1 de la receta.
*Receta Porciones: 4-6 Dependiendo del apetito
*Información Nutricional basada en 6 porciones. La información nutricional es una estimación aproximada y dependerá de los ingredientes exactos y las cantidades utilizadas.
Below is the recipe so that you can prepare your own Mojito Ceviche.
Ingredients
• 1 pound of shrimp
• 3/4 cup lime juice – about 6 limes (SEE NOTES)
• 1/4 cup orange juice
• 2 large plum tomatoes, seeded and diced (about 3/4 cup)
• 1 large jalapeño, seeded, ribbed and finely chopped*
• ½ small red onion, finely chopped (about 1/2 cup)
• 1 clove of garlic – minced
• 1 small avocado – peeled and diced
• 5 tablespoons coriander – gently packed and chopped
• 1/3 cup of V8 juice (tomato juice)
• Sea salt and ground black pepper – to taste
(SEE THE NOTES if you want to make a mojito ceviche!)
Instructions
1. Place shrimp in a large non-reactive mixing bowl. Set aside.
2. In a small bowl, mix lime juice, orange juice, and honey. Pour mixture over shrimp. Toss to evenly coat shrimp. Cover bowl with plastic wrap and refrigerate 20 minutes, gently tossing mixture halfway through refrigeration time.
3. Add the tomatoes, jalapeño, onion and garlic to the fish mixture. Season to taste with salt and pepper. Mix to combine. Cover and refrigerate an additional 10 minutes or until shrimp are cooked to your liking.
4. Drain the mixture and transfer it to a serving bowl. Gently add the avocado, V8 juice, and cilantro. Taste and adjust to season with additional salt, pepper, and herbs if desired.
5. Serve immediately with lime wedges. Enjoy!
grades
6. You can use any Semi-Firm or Firm shrimp you like. You want to use the freshest shrimp possible! You can The types of fish or shellfish you can use in this recipe include: sea bass, snapper, tilapia, cobia, halibut, etc. For a full list of fish, see the recipe post.
7. I recommend that you use freshly squeezed lemon and orange juice for ceviche. Citrus juice prepared in a bottle lacks the flavor of freshly squeezed juice!
8. If you don’t like the taste of raw red onions, soak them first! Soaking the onions will soften the flavor and make them softer. Place the chopped onions in a small bowl with ½ teaspoon of kosher salt. Add enough water to cover the onions. Set aside and let soak for 15 minutes. Drain and RINSE onions before using.
9. For the Mojito Ceviche: Remove tomato juice Substitute Club Soda for orange juice and granulated sugar for honey. Also, add 1 ½ tablespoons of White Rum to the mix in step 1 of the recipe.
*Recipe Servings: 4-6 Depending on appetite
*Nutritional information based on 6 servings. Nutrition information is a rough estimate and will depend on the exact ingredients and amounts used.
